Fina fisken eller den fula laxen?

Jag har valt att handla så mycket som möjligt , av det lilla jag handlar i butik, på Coop. Den kooperativa känslan samt deras enorma utbud av eko får mig att handla där. Återbäring i form av poäng gjorde att jag kunde plocka ut lite varor. Det blev bla torsk denna gång. Änglamarks kravmärkta och MSC märkta fisk.  Den odlade laxen är just nu enormt omskriven på sociala medier vad gäller foder, gifter, resor till Thailand för förpackning mm.

 Varför då? Jo för att det ska vara billigt!  Jaja det går förhoppningsvis över denna jakt på pengar! Eller så dör vi av den skit som finns i eller så protesterar miljön! Nåt av det!

Vad passar bättre just nu än den populära ramslöken som ju har en kort men härlig säsong. Jag fick min i veckans låda från årstiderna och massor av citron hade jag över i kylskåpet. 

Lägg fisken i en form, hacka ramslök, riv eller cesta citronskalet och pressa även saften, örtsalt, dragon, ekogrädde och in i ugnen. Tog fem minuter. Kokade potatis och blomkål till. 

Egen ramslök planterad till nästa år!

Från jord till bord på 3 veckor!

Skördar den första ostronskivlingen som jag odlat själv.

Känslan, och smaken när man äter den är ngt speciell! Märkligt det där, hur det känns att ha producerat själv. Jag köpte ett svamphus från Svamphuset.com och gjorde detta med min 10  åring. Nu tänker jag försöka plantera ut rester av mycelet på stockar och försöka få det att överleva i min källare. 

Denna fina svamp  gick direkt från sin odling och rakt ner i dagens vegetariska pytt. Potatis, morötter lök stekes mjuka, i med tärnad halloumi och svampen som jag stekte vid sidan om tillsammans med skogschampinjon. Ringla lite olivolja över och örtsalt. Klart! Ska jag bara lära mig att göra halloumi av getmjölk så blir denna rätt nästan helt gjord på råvaror från mig! Och när allt finns nära tar det ingen tid. Förutom nöjet att odla förstås!

Från jord till bord snabbast möjligt, mitt absoluta motto!

Ha en fin helg!

Snabb lösning eller surdeg med glädje!

VS

På mitt jobb med funktionshindrade barn märker jag att man ofta vill ta den "enkla vägen". Helger innebär pizza ofta och de färdiga degarna används i stor utsträckning. Visst ,skönt att lägga ut den, stryka på tomatsås, topping och ost och in i ugnen(som tar längre tid är de vill påskina i reklamen). 

DET VAR JU DET DÄR MED TID!!!!

Vad tjänar vi och till vilket pris?

Dags för lite middag hemma för lillgrabben som fyller 10. Vi blir 3 familjer och innan de kommer ska vi hinna med kalas för kompisar. Jag har ledigt tid på morgonen då vi inte ska iväg förrän 12.

Fram med degblandaren i med ljummet vatten 1 liter, en nypa jäst eller surdeg och spelt(eller ekovete går fint)lagom till lös deg och 1 dl olja, kör den i 12 minuter(tar en kopp kaffe till) i med salt(gärna havssalt)2-3 tsk kör den 5 minuter till.

Denna ska vara riktigt lös! Olja dina  händer och lägg degen i stora fryspåsar. In i kylen! Klart. Nu ligger denna tills vi kommer hem vid 16 och har surat till sig och jäst fint.

Vi hjälps åt att skiva upp saker som ska vara på. När gästerna kommer  får alla baka sin egen pizza och lägga på vad de vill medan vi skrattar åt mjöl på näsan och fåniga former. 

 Nästa gång vi gör  pizza har jag egna tomater och egen basilika och paprika  att pryda skapelsen med.

Jaha hur gick kampen? Ja snabbkittet vann nog i tid och möjligen i pris!

Men hemmavarianten hade:

mindre ekologiskt avtryck

85% ekologiska råvaror mot  0%

mycket bättre smak

och det bästa av allt: 

tiden nyttjade vi till gemenskap vilket gör att vi inte behövde jaga tiden överhuvudtaget, den ingick liksom!